Torta albumi e farina di mais – una pausa salutare

Brown-blue cake – Torta albumi, cacao e farina di mais blu
Intervallo sano, buono, proteico

Da gustare guardando un bel film o leggendo un caro vecchio libro.
Ingredienti:
• 6 albumi
• 40 ml olio di semi di girasole bio
• 40 ml latte di soia
• 50 gr fruttosio
• 50 gr zucchero di canna bio
• 50 gr cacao amaro
• 150 gr farina di mais blu integrale
• 180 gr ca. farina bianca 00
• 1 cucchiaino cannella
• ingrediente segreto
• 1 bustina di lievito
Modus operandi:
Miscelare i liquidi con gli zuccheri.
Unire le farine, poi gli albumi che saranno già stati montati a super-neve.
Infine aggiungere la cannella, l’amaretto e il lievito che sciolgo di solito 1 un dito di latte.
Assaggiare l’impasto. E se il sapore soddisfa il vostro gusto , procedere alla cottura.

Io ho un forno elettrico. Circa 40 minuti a 180°.
Le teglie non le imburro, metto un filo d’olio e farina. Se preferite voi potete usare la carta da forno.
Preferisco farne due piccole, ma se volete potete usare una sola teglia grande.
Dopo circa 25-30 minuti controllare con uno stecchino.
Quando lo stecchino è pulito la torta è pronta. Non far seccare in forno. L’ho già fatto e i risultati sono pessimi.
Il risultato è buono, sano, leggero e si presta ad essere assaggiata in ogni momento della giornata.

Se volete sapere qualcosa di più sull’eccezionale farina di mais blu, chiedetemi, vi anticipo solo che fa bene, è biologica e si presta a usi molteplici.

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